About us

We cook for who’s here

 

Pagaia is a reason for pride for every one of us. We’re doing what we like, as we truly love cooking, and we’re doing it the way we like, because we want Pagaia to reflect ourselves.

We dream big and we have a dream team.

We cook for who’s here, standing right in front of the counter. It’s the commitment we made back when we started, in 2016, and it still is the very first thing you notice about Pagaia. Our kitchen is not hidden behind a wall and the dishes are cooked right before your eyes.

We have carefully chosen our day to day suppliers. The ingredients make it to our kitchen only if the whole team is completely satisfied in terms of freshness and quality, and good enough is never good enough for us. Currently, we cook hundreds of burgers every day, but many hundreds were made months before opening Pagaia, tasting and fine-tuning the recipe. Until when? Until the Pagaia burger was ready. Meanwhile, we selected the Parmigiano wheel. The vegetables. The tableware. The salt. And the one thing allowing us to join them all together: our people.

 

INCHIS
Our values

WE ARE DIFFERENT BUT WE SHARE A COMMON GOAL

 

icon-detalii
WE PAY ATTENTION TO DETAILS.

We want to constantly create value in a dynamic environment, living every second of it.
We know there’s always room for improvement therefore we handle every detail with the utmost care.

icon-lideri
WE GROW LEADERS.

We develop each other through the power of example and we earn respect by proving our competence.
We learn from each other.

icon-feedback
WE CONSTANTLY PROVIDE AND ASK FOR FEEDBACK.

We all share our opinion and suggest improvements to enhance the customer experience. The feedback we get from customers is our faithful compass.
Every innovation starts with the same question: why do we do it this way?

icon-ajutor
WE HELP EACH OTHER.

One of our greatest assets is ourselves: we ask for help when we feel unsure of what to do.
We care and help each other simply because we are humans before anything else.
We look after each other and all of our guests. To be healthy and joyful – this is what we really care about!

icon-comunicare
COMMUNICATION IS KEY.

We keep our communication simple yet effective and we never forget that each of us sees through his own eyes.
Every suggestion is welcome and valuable.

icon-echipa
WE ARE A TEAM AND EVERYONE IN THE TEAM IS EQUALLY IMPORTANT.

We embrace success as a team, a team of equally important individuals.
Success and failure are not labels, but experiences we can quickly learn from.

icon-atmosfera
THE WORK ENVIRONMENT MATTERS.

We measure success by watching our colleagues. If they like us, it means we are doing a good job!
More than this, we create a good vibe, we charm people with our contagious smiles knowing this is how we can preserve an enjoyable work environment.

icon-cultura
THE COMMON COURTESY CULTURE.

We know good manners mean more than money or status and we value our interactions.
A simple “please” or “thanks” can do miracles.

icon-oameni
PEOPLE MATTER MOST.

Numbers do matter, but not as much as our colleagues: a solid team blending seniority and support for newcomers.
There will always be issues to fix, but we’ll always be there to prove our proficiency and find the right solutions.
We want to impact the life of our colleagues, customers and community.

icon-comunitate
WE CARE ABOUT OUR COMMUNITY.

We took sympathy further and we look after the less fortunate of our society.
We want to make a difference when and where it really matters. We are grateful.

We have founded Pagaia to turn the Monday to Friday lunch from a necessity into a joy.

Any well-done thing takes preparation, so the Pagaia adventure has started after almost 10 years of gaining experience running the Q’s Inn restaurants, day by day.

“What do we eat today?” is the question you can hear in every office, all through the week. Pagaia makes no exception, so every day, early in the morning, our chefs blend virtuosity and spontaneity to surprise you with fresh dishes.

INCHIS
SOUPS

RAMEN

SOUP OF THE DAY

CREAM SOUP OF THE DAY

PASTA

PENNE CARBONARA IN PARMESAN WHEEL

Penne, pancetta, cream, parmesan wheel, egg

TAGLIATELLE WITH MUSHROOMS

Tagliatelle, forest mushrooms, garlic, light soy sauce, cream, parmesan

ORECHETTE AL’ARRABBIATA WITH JALAPENO

Orechette, cherry tomatoes, fresh basil, jalapeño, tomato sauce, garlic, parmesan, parsley

SPAGHETTI WITH SEAFOOD, BUTTER SAUCE AND FRESH MINT

Spaghetti, shrimps, octopus, squid, mussels, capers, garlic, fresh mint, parmesan

TAGLIATELLE WITH SHRIMPS AND PANCETTA

Tagliatelle, shrimps, pancetta, fresh basil, garlic, cherry tomatoes, parmesan

PAPPARDELLE WITH CHICKEN AND DRIED TOMATOES

Pappardelle, chicken breast, dried tomatoes, garlic, fresh basil, cream, parmesan

LASAGNE WITH ZUCCHINI, RICOTTA AND HAM

Lasagne sheets, zucchini, ricotta, Kalamata olives, ham, fresh basil, cherry tomatoes, garlic, cream, mozzarella, parmesan

PENNE WITH TUNA AL FORNO

Penne, tuna, garlic, cream, capers, mozzarella, parsley, parmesan

PIZZA
MARGHERITA

Tomato sauce, mozzarella fior di latte, fresh basil

MORTADELLA JALAPEÑO

Cream, mortadella, mozzarella fior di latte, jalapeño

SMOKED DUCK BREAST

Cream, smoked duck breast, blue cheese, rocket

ZUCCHINI AND KALAMATA OLIVES

Tomato sauce, mozzarella fior di latte, zucchini, Kalamata olives

FISH

CHARCOAL BBQ GRILL

SALMON

SEA BREAM

SEA BASS

 

OTHER TECHNIQUES

SMOKED BUTTERFISH PASTRY

MEDITERANEAN SALMON

Salmon, dried tomatoes, Kalamata olives, lemon, fresh basil, white sauce

RED TUNA IN SESAME CRUST WITH WAKAME SALAD

INCHIS
MEAT

CHARCOAL BBQ GRILL

DRY-AGED (21 DAYS) RIBEYE STEAK

RIBEYE STEAK

SIRLOIN STEAK

PORK CHOP

PORK NECK STEAK

CHICKEN BREAST

CHICKEN THIGH

 

OTHER TECHNIQUES

DUCK THIGH (CONFIT)

BACON-WRAPPED PORK TENDERLOIN (SOUS-VIDE)

PORK RIBS (CONFIT, SLOW-COOKED)

PORK SHANK (POPCORN SKIN)

BURGERS & SANDWICHES

GOUDA CHEESEBURGER (290g)

Angus beef, Dijon mustard, red onion, green onion, smoked cheese, dill, cucumber, garlic, tomatoes, barbecue sauce, parmesan, romaine lettuce, smoked paprika

VEGGIE BURGER (290g)

Veggie patty (champignon mushrooms, dried tomatoes, shitake mushrooms, beans, peas, panko, green onion, garlic, cumin), tomatoes, barbecue sauce, champignon mushrooms, rocket, mayo, cucumber, red onion, green onion, red cabbage

ROAST PORK PITA (290g)

Pita, pork, bacon, smoked cheese, garlic, ginger, carrot, red onion, mustard seeds, jalapeño, dried tomatoes, fresh basil

DESSERT


WHITE CHOCOLATE AND RASPBERRY CHEESECAKE

CHOCOLATE CHEESECAKE

WHITE CHOCOLATE MOUSSE

PEANUT BUTTER CAKE

Executive Chef Orlando Zaharia

 

 

– “Pagaia exhibits cooking in its purest form”

“National team’s captain” sounds like an excerpt from the biography of a famous athlete, but it’s just one of Orlando Zaharia’s achievements, the chef who lead the Romanian team for the Culinary World Cup – Luxembourg 2014. A natural choice, considering he won the Golden Chef of Bucharest trophy in 2010.

He started his career at age 14 and the passion he puts into his work can be found in every detail of the Pagaia concept he coordinates as Executive Chef. The same thing goes for his boldness. That boldness he has shown in the past, when he assumed the responsibility for Presidency of Romania high protocol dinners, as Executive Chef of the Noblesse restaurant. The courage it took to experience the thrill of opening a new Ramada restaurant, also as Executive Chef. That very boldness that brought him in the Pagaia team to create, step by step, a completely different culinary experience.

INCHIS
Pagaia team

– “Pagaia is a team of enthusiastic and reliable cooking-lovers”

 

These are the qualities that brought us together, while the mix of personalities and characters ensures the good mood, creativity and joy of sharing every success. Each of us is different, because this is the only way we can build together a different experience.

The quote above belongs to Chef Florian, the one who takes care that everything goes flowless, every day. Florian Lazar is specialized in Indonesian cuisine and he has mastered the art of desserts in Paris. He has also worked in Nordic and Italian cuisine restaurants.

chef-florian
INCHIS
Locations

Even if we cook pretty fast, we want you to be able to enjoy your meal at leisure. And the lunch break is too short to waste it walking around. The second Pagaia restaurant is right next to Promenada, in the Globalworth Tower building, and it’s FRESHLY OPENED!

GLOBALWORTH TOWER PROMENADA

Calea Floreasca 246 Globalworth Tower – entrance from the left side of the Promenada mall, across from City Grill București

Business hours

Monday – Friday : 10:00 – 17:00

Saturday – Sunday : Closed

UPGROUND (PIPERA)

Str. George Constantinescu 3A Upground București

Business hours

Monday – Friday : 10:00 – 17:00

Saturday – Sunday : Closed

PAGAIA ALEZZI

Opens June 1st

 

Str. D13 nr 6,Building C

Mamaia Nord, Navodari

Constanța
 

Business hours

Luni – Duminică : 08:00 – 24:00

locatie-constanta

* February 1st 2019

Cooked dishes

Donated dishes

Despre noi

Gătim pentru cel din fața noastră

 

Pentru fiecare dintre noi, Pagaia e un motiv de mândrie. Facem ce ne place, pentru că iubim cu adevărat bucătăria și facem cum ne place, pentru că vrem ca Pagaia să ne reprezinte. Avem chef de treabă și chefi de top.

Gătim pentru cel din fața noastră. E promisiunea cu care am pornit la treabă în 2016 și rămâne în continuare primul lucru pe care îl observi atunci când vii la noi. Bucătăria nu e ascunsă după ziduri, iar preparatele prind viață sub ochii tăi.

I-am selectat cu multă grijă pe cei de la care ne aprovizionăm zi de zi. Ingredientele ajung în bucătăria Pagaia doar dacă toată echipa e mulțumită de prospețimea și calitatea lor, iar pentru noi suficient nu e niciodată destul. Acum preparăm zilnic sute de burgeri, dar primele sute le-am făcut timp de câteva luni, înainte de a lansa Pagaia, gustând și ajustând de fiecare dată câte ceva.

Până când? Până când burgerul Pagaia a fost gata. Între timp, am ales roata de parmezan. Legumele. Mesele. Tacâmurile. Sarea. Și ceea ce ne permite să le unim pe toate: oamenii.

INCHIS
Valorile noastre

Suntem diferiți dar ne dorim același lucru.

 

icon-detalii
SUNTEM ATENŢI LA DETALII.

Vrem să aducem valoare constant într-un mediu dinamic în care trăim totul la secundă. Știm că mereu există loc de mai bine, de aceea tratăm fiecare detaliu cu maximă seriozitate.

icon-lideri
FORMĂM LIDERI.

Ne formăm unii pe alţii prin puterea exemplului și ne câștigăm respectul prin competenţă. Învăţăm unii de la alţii.

icon-feedback
LUĂM ȘI DĂM FEEDBACK CONSTANT.

Ne spunem cu toţii părerea și propunem îmbunătăţiri pentru a oferi o experienţă placută clientului, după feedbackul căruia ne ghidăm în mod constant.

Nu există inovaţie fără întrebări de genul ”de ce facem astfel?”

icon-ajutor
NE AJUTĂM ÎNTRE NOI.

Ne este de mare folos ca atunci când nu știm, remarcăm și cerem ajutorul.

Nouă ne pasă de starea fiecăruia și ne ajutăm între noi, fără niciun alt motiv decât acela că suntem oameni.

Avem grijă de noi și de toţi cei care ne trec pragul. Să fim sănătoși și voioși, de asta ne pasă cu adevărat!

icon-comunicare
COMUNICAREA FACE DIFERENŢA.

Comunicăm simplu dar eficient și nu uităm că fiecare vede lucrurile ”prin ochii lui”.

Propunerile fiecăruia ne aduc valoare!

icon-echipa
SUNTEM O ECHIPĂ ÎN CARE FIECARE E LA FEL DE IMPORTANT.

Ne bucurăm de un succes de echipă, o echipă în care suntem cu toţii la fel de importanţi.

Nu punem etichete pe succes sau greșeli, le băgăm în oala cu experienţe și învăţăm repede din ele.

icon-atmosfera
ATMOSFERA CONTEAZĂ.

Pentru a ne măsura succesul, ne uităm la colegi. Dacă ei ne plac, înseamnă că facem treabă bună!

Și mai mult, facem atmosera placută, molipsim oamenii cu zâmbetul nostru știind că asta se întoarce mereu la noi printr-un mediu de lucru plăcut.

icon-cultura
CULTURA „BUNULUI SIMŢ”.

Știm că bunele maniere conduc oamenii acolo unde nici banii, nici educaţia nu îi pot duce și punem preţ pe interacţiunile dintre noi.

Un simplu ”Te rog” și ”Mulţumesc” poate face minuni.

icon-oameni
OAMENII SUNT CEI MAI IMPORTANŢI.

Ne uităm și la cifre, dar mai ales la oamenii cu care lucrăm, o echipă stabilă, cu vechime, dar gata oricând să integreze și să formeze nou-veniţi.

Vor fi mereu situaţii de rezolvat însă noi vom fi mereu acolo să ne demonstrăm competenţa și să găsim soluţii.

Ne dorim să creăm un impact în viaţa colegilor, clienţilor și a comunităţii.

icon-comunitate
NE PASĂ DE COMUNITATEA NOASTRĂ.

Am dus omenia mai departe și ne preocupăm de cei mai puţin norocoși din societatea noastră.

Vrem să facem diferenţa în momentele în care chiar contează! Suntem recunoscători!

Meniu

Am creat Pagaia pentru ca prânzul din timpul săptămânii să devină dintr-o necesitate, o bucurie. Orice lucru bine făcut are nevoie de pregătiri, așa că aventura Pagaia a început după aproape 10 ani de experiență adunată zi de zi în restaurantele Q’s Inn.

„Ce mâncăm azi?” e întrebarea care se aude în orice birou, de luni până vineri. Pagaia nu face excepție, așa că în fiecare zi, dis-de-dimineață, chefii noștri își asezonează experiența cu inspirația de moment și te surprind cu preparate noi.

INCHIS
SUPE

RAMEN

SUPA ZILEI

SUPA CREMA A ZILEI

PASTE

PENNE CARBONARA ÎN ROATĂ DE PARMESAN

Penne, pancetta, smântână, parmesan (roată), ou

TAGLIATELLE CU MIX DE CIUPERCI

Tagliatelle, mix ciuperci de pădure, usturoi, sos soia light, smântână, parmesan

ORECHETTE AL’ARRABBIATA CU JALAPEÑO

Orechette, roșii cherry, busuioc fresh, jalapeño, sos de roșii, usturoi, parmesan, pătrunjel

SPAGHETE CU FRUCTE DE MARE, SOS DE UNT SI MENTA FRESH

Spaghete, creveți, caracatiță, calamar, carne midii, capere, usturoi, mentă fresh, parmesan

TAGLIATELLE CU CREVEȚI ȘI PANCETTA

Tagliatelle, creveți, pancetta, busuioc fresh, usturoi, roșii cherry, parmesan

PAPPARDELLE CU PUI ȘI ROȘII USCATE

Pappardelle, piept de pui, roșii uscate, usturoi, busuioc fresh, smântână, parmesan

LASAGNA CU ZUCCHINI, RICOTTA ȘI ȘUNCA

Foi lasagna, zucchini, ricotta, măsline Kalamata, șunca de porc, busuioc fresh, roșii cherry, usturoi, smântână, mozzarella, parmesan

PENNE CU TON AL FORNO

Penne, ton, usturoi, smântână, capere, mozzarella, pătrunjel, parmesan

PIZZA

MARGHERITA

Sos de roșii, mozzarella fior di latte, busuioc fresh

MORTADELLA ȘI JALAPEÑO

Smântână, mortadella, mozzarella fior di latte, jalapeño

PIEPT DE RAȚĂ AFUMAT

Smântână, brânză albastră, piept de rață afumat, rucola

ZUCCHINI ȘI MĂSLINE KALAMATA

Sos de roșii, mozzarella fior di latte, zucchini, măsline Kalamata

PESTE

GRĂTAR PE CĂRBUNI

SOMON

DORADA

LUP DE MARE

 

ALTE TEHNICI DE GĂTIRE

BUTTERFISH FUMÉ ÎN FOIETAJ

SOMON MEDITERANEAN

Somon, roșii uscate, măsline Kalamata, lamâie, busuioc fresh, sos alb

TON ROȘU IN CRUSTĂ DE SUSAN CU SALATĂ WAKAME

INCHIS
CARNE

GRĂTAR PE CĂRBUNI

ANTRICOT DE VITĂ MATURAT 21 DE ZILE

ANTRICOT DE VITĂ

MUȘCHI DE VITĂ

COTLET DE PORC CU OS

CEAFĂ DE PORC

PIEPT DE PUI

PULPĂ DE PUI

 

ALTE TEHNICI DE GĂTIRE

PULPĂ DE RAȚĂ (CONFIATĂ)

MUȘCHIULET DE PORC ÎN BACON (SOUS-VIDE)

COASTE DE PORC (CONFIATE, SLOW-COOKED)

CIOLAN DE PORC (POPCORN SKIN)

BURGERI & SANDWICH-URI

GOUDA CHEESEBURGER (290g)

Pulpă de vită angus, muștar dijon, ceapă roșie, ceapă verde, cașcaval afumat, mărar, castraveți, usturoi, roșii, sos barbecue, parmesan, salată romană, boia afumată.

VEGGIE BURGER (290g)

Chiftea vegetală (ciuperci champignon, roșii uscate, ciuperci shitake, fasole roșie, mazăre, panko, ceapă verde, usturoi, chimen), roșii, sos barbecue, ciuperci champignon, rucola, maioneză, castraveți, ceapă roșie, ceapă verde, varză roșie.

ROAST PORK PITA (290g)

Pita, pulpă de porc, bacon, cașcaval afumat, usturoi, ghimbir, morcov, ceapă roșie, boabe muștar, jalapeño, roșii uscate, busuioc fresh.

DESERT

CHEESECAKE CU CIOCOLATĂ ALBĂ ȘI ZMEURĂ

CHEESECAKE CU CIOCOLATĂ

MOUSSE DE CIOCOLATĂ ALBĂ

TORT CU UNT DE ARAHIDE

Executive Chef Orlando Zaharia

– „Pagaia expune realitatea bucătăriei”

„Căpitan al echipei naționale” pare un pasaj extras din biografia unui sportiv de performanță, dar e doar una dintre realizările lui Orlando Zaharia, care în 2014 a condus echipa României la Cupa Culinară Mondială de la Luxemburg. Asta după ce în 2010 cucerise titlul „Bucătarul de Aur al Bucureștiului”.

Pasiunea cu care își continuă cariera începută la 14 ani se regăsește în fiecare detaliu al conceptului Pagaia pe care îl coordonează în calitate de Executive Chef. La fel și îndrăzneala. Cea care l-a făcut în trecut să-și asume responsabilitatea meselor de protocol de la Președinția României, ca Executive Chef al restaurantului Noblesse. Și tot ca Executive Chef, să trăiască emoțiile deschiderii unui restaurant Ramada. Acea îndrăzneală care în 2016 l-a adus în echipa Pagaia pentru a construi pas cu pas o experiență culinară complet diferită.

INCHIS
Echipa Pagaia

– „Omul din Pagaia e dinamic, serios și iubește cu adevărat bucătăria.”

 

Sunt calitățile care ne-au adus împreună, iar combinația de personalități și temperamente diferite alimentează atmosfera plină de voie bună, creativitatea și bucuria cu care împărțim reușitele. Fiecare dintre noi e altfel, pentru că doar așa ceea ce construim împreună poate fi altfel.

Am folosit pentru citatul de mai sus cuvintele lui Chef Florian, cel care în fiecare zi are grijă ca totul să meargă ca la carte. Florian Lazăr s-a specializat în gastronomia indoneziană, a studiat arta deserturilor la Paris și a acumulat experiență în restaurante cu specific nordic și italian.

chef-florian
INCHIS
Locații

Chiar dacă masa e gata repede, vrem să ai timp te bucuri de ea pe îndelete. Iar pauza de prânz e prea scurtă pentru drumuri lungi. Al doilea restaurant Pagaia e lângă Promenada, în clădirea Globalworth Tower, și e PROASPĂT DESCHIS!

GLOBALWORTH TOWER FLOREASCA

 

Calea Floreasca 246

Globalworth Tower – intrarea prin stânga mall-ului Promenada

București

Program

Luni – Vineri : 08:00 – 17:00

Sâmbătă – Duminică : Închis

UPGROUND (PIPERA)

 

Str. George Constantinescu 3A

Upground

București

Program

Luni – Vineri : 10:00 – 17:00

Sâmbătă – Duminică : Închis

locatie-constanta

PAGAIA ALEZZI

Deschidere 1 iunie

 

Strada D13 nr 6,Bloc C

Mamaia Nord, Navodari

Constanța

Program

Luni – Duminică : 08:00 – 24:00

locatie-constanta

* 1 aprilie 2019

Porții gătite

Porții dăruite