Despre noi
Gătim pentru cel din fața noastră
Pentru fiecare dintre noi, Pagaia e un motiv de mândrie. Facem ce ne place, pentru că iubim cu adevărat bucătăria și facem cum ne place, pentru că vrem ca Pagaia să ne reprezinte. Avem chef de treabă și chefi de top.
Gătim pentru cel din fața noastră. E promisiunea cu care am pornit la treabă în 2016 și rămâne în continuare primul lucru pe care îl observi atunci când vii la noi. Bucătăria nu e ascunsă după ziduri, iar preparatele prind viață sub ochii tăi.
I-am selectat cu multă grijă pe cei de la care ne aprovizionăm zi de zi. Ingredientele ajung în bucătăria Pagaia doar dacă toată echipa e mulțumită de prospețimea și calitatea lor, iar pentru noi suficient nu e niciodată destul. Acum preparăm zilnic sute de burgeri, dar primele sute le-am făcut timp de câteva luni, înainte de a lansa Pagaia, gustând și ajustând de fiecare dată câte ceva.
Până când? Până când burgerul Pagaia a fost gata. Între timp, am ales roata de parmezan. Legumele. Mesele. Tacâmurile. Sarea. Și ceea ce ne permite să le unim pe toate: oamenii.
INCHIS
Valorile noastre
Suntem diferiți dar ne dorim același lucru.
Vrem să aducem valoare constant într-un mediu dinamic în care trăim totul la secundă. Știm că mereu există loc de mai bine, de aceea tratăm fiecare detaliu cu maximă seriozitate.
Ne formăm unii pe alţii prin puterea exemplului și ne câștigăm respectul prin competenţă. Învăţăm unii de la alţii.
Ne spunem cu toţii părerea și propunem îmbunătăţiri pentru a oferi o experienţă placută clientului, după feedbackul căruia ne ghidăm în mod constant.
Nu există inovaţie fără întrebări de genul ”de ce facem astfel?”
Ne este de mare folos ca atunci când nu știm, remarcăm și cerem ajutorul.
Nouă ne pasă de starea fiecăruia și ne ajutăm între noi, fără niciun alt motiv decât acela că suntem oameni.
Avem grijă de noi și de toţi cei care ne trec pragul. Să fim sănătoși și voioși, de asta ne pasă cu adevărat!
Comunicăm simplu dar eficient și nu uităm că fiecare vede lucrurile ”prin ochii lui”.
Propunerile fiecăruia ne aduc valoare!
Ne bucurăm de un succes de echipă, o echipă în care suntem cu toţii la fel de importanţi.
Nu punem etichete pe succes sau greșeli, le băgăm în oala cu experienţe și învăţăm repede din ele.
Pentru a ne măsura succesul, ne uităm la colegi. Dacă ei ne plac, înseamnă că facem treabă bună!
Și mai mult, facem atmosera placută, molipsim oamenii cu zâmbetul nostru știind că asta se întoarce mereu la noi printr-un mediu de lucru plăcut.
Știm că bunele maniere conduc oamenii acolo unde nici banii, nici educaţia nu îi pot duce și punem preţ pe interacţiunile dintre noi.
Un simplu ”Te rog” și ”Mulţumesc” poate face minuni.
Ne uităm și la cifre, dar mai ales la oamenii cu care lucrăm, o echipă stabilă, cu vechime, dar gata oricând să integreze și să formeze nou-veniţi.
Vor fi mereu situaţii de rezolvat însă noi vom fi mereu acolo să ne demonstrăm competenţa și să găsim soluţii.
Ne dorim să creăm un impact în viaţa colegilor, clienţilor și a comunităţii.
Am dus omenia mai departe și ne preocupăm de cei mai puţin norocoși din societatea noastră.
Vrem să facem diferenţa în momentele în care chiar contează! Suntem recunoscători!
Meniu
Am creat Pagaia pentru ca prânzul din timpul săptămânii să devină dintr-o necesitate, o bucurie. Orice lucru bine făcut are nevoie de pregătiri, așa că aventura Pagaia a început după aproape 10 ani de experiență adunată zi de zi în restaurantele Q’s Inn.
„Ce mâncăm azi?” e întrebarea care se aude în orice birou, de luni până vineri. Pagaia nu face excepție, așa că în fiecare zi, dis-de-dimineață, chefii noștri își asezonează experiența cu inspirația de moment și te surprind cu preparate noi.
INCHIS
SUPE
RAMEN
SUPA ZILEI
SUPA CREMA A ZILEI
PASTE
PENNE CARBONARA ÎN ROATĂ DE PARMESAN
Penne, pancetta, smântână, parmesan (roată), ou
TAGLIATELLE CU MIX DE CIUPERCI
Tagliatelle, mix ciuperci de pădure, usturoi, sos soia light, smântână, parmesan
ORECHETTE AL’ARRABBIATA CU JALAPEÑO
Orechette, roșii cherry, busuioc fresh, jalapeño, sos de roșii, usturoi, parmesan, pătrunjel
SPAGHETE CU FRUCTE DE MARE, SOS DE UNT SI MENTA FRESH
Spaghete, creveți, caracatiță, calamar, carne midii, capere, usturoi, mentă fresh, parmesan
TAGLIATELLE CU CREVEȚI ȘI PANCETTA
Tagliatelle, creveți, pancetta, busuioc fresh, usturoi, roșii cherry, parmesan
PAPPARDELLE CU PUI ȘI ROȘII USCATE
Pappardelle, piept de pui, roșii uscate, usturoi, busuioc fresh, smântână, parmesan
LASAGNA CU ZUCCHINI, RICOTTA ȘI ȘUNCA
Foi lasagna, zucchini, ricotta, măsline Kalamata, șunca de porc, busuioc fresh, roșii cherry, usturoi, smântână, mozzarella, parmesan
PENNE CU TON AL FORNO
Penne, ton, usturoi, smântână, capere, mozzarella, pătrunjel, parmesan
PIZZA
MARGHERITA
Sos de roșii, mozzarella fior di latte, busuioc fresh
MORTADELLA ȘI JALAPEÑO
Smântână, mortadella, mozzarella fior di latte, jalapeño
PIEPT DE RAȚĂ AFUMAT
Smântână, brânză albastră, piept de rață afumat, rucola
ZUCCHINI ȘI MĂSLINE KALAMATA
Sos de roșii, mozzarella fior di latte, zucchini, măsline Kalamata
PESTE
GRĂTAR PE CĂRBUNI
SOMON
DORADA
LUP DE MARE
ALTE TEHNICI DE GĂTIRE
BUTTERFISH FUMÉ ÎN FOIETAJ
SOMON MEDITERANEAN
Somon, roșii uscate, măsline Kalamata, lamâie, busuioc fresh, sos alb
TON ROȘU IN CRUSTĂ DE SUSAN CU SALATĂ WAKAME
INCHIS
CARNE
GRĂTAR PE CĂRBUNI
ANTRICOT DE VITĂ MATURAT 21 DE ZILE
ANTRICOT DE VITĂ
MUȘCHI DE VITĂ
COTLET DE PORC CU OS
CEAFĂ DE PORC
PIEPT DE PUI
PULPĂ DE PUI
ALTE TEHNICI DE GĂTIRE
PULPĂ DE RAȚĂ (CONFIATĂ)
MUȘCHIULET DE PORC ÎN BACON (SOUS-VIDE)
COASTE DE PORC (CONFIATE, SLOW-COOKED)
CIOLAN DE PORC (POPCORN SKIN)
BURGERI & SANDWICH-URI
GOUDA CHEESEBURGER (290g)
Pulpă de vită angus, muștar dijon, ceapă roșie, ceapă verde, cașcaval afumat, mărar, castraveți, usturoi, roșii, sos barbecue, parmesan, salată romană, boia afumată.
VEGGIE BURGER (290g)
Chiftea vegetală (ciuperci champignon, roșii uscate, ciuperci shitake, fasole roșie, mazăre, panko, ceapă verde, usturoi, chimen), roșii, sos barbecue, ciuperci champignon, rucola, maioneză, castraveți, ceapă roșie, ceapă verde, varză roșie.
ROAST PORK PITA (290g)
Pita, pulpă de porc, bacon, cașcaval afumat, usturoi, ghimbir, morcov, ceapă roșie, boabe muștar, jalapeño, roșii uscate, busuioc fresh.
DESERT
CHEESECAKE CU CIOCOLATĂ ALBĂ ȘI ZMEURĂ
CHEESECAKE CU CIOCOLATĂ
MOUSSE DE CIOCOLATĂ ALBĂ
TORT CU UNT DE ARAHIDE
Executive Chef Orlando Zaharia
– „Pagaia expune realitatea bucătăriei”
„Căpitan al echipei naționale” pare un pasaj extras din biografia unui sportiv de performanță, dar e doar una dintre realizările lui Orlando Zaharia, care în 2014 a condus echipa României la Cupa Culinară Mondială de la Luxemburg. Asta după ce în 2010 cucerise titlul „Bucătarul de Aur al Bucureștiului”.
Pasiunea cu care își continuă cariera începută la 14 ani se regăsește în fiecare detaliu al conceptului Pagaia pe care îl coordonează în calitate de Executive Chef. La fel și îndrăzneala. Cea care l-a făcut în trecut să-și asume responsabilitatea meselor de protocol de la Președinția României, ca Executive Chef al restaurantului Noblesse. Și tot ca Executive Chef, să trăiască emoțiile deschiderii unui restaurant Ramada. Acea îndrăzneală care în 2016 l-a adus în echipa Pagaia pentru a construi pas cu pas o experiență culinară complet diferită.
INCHIS
Echipa Pagaia
– „Omul din Pagaia e dinamic, serios și iubește cu adevărat bucătăria.”
Sunt calitățile care ne-au adus împreună, iar combinația de personalități și temperamente diferite alimentează atmosfera plină de voie bună, creativitatea și bucuria cu care împărțim reușitele. Fiecare dintre noi e altfel, pentru că doar așa ceea ce construim împreună poate fi altfel.
Am folosit pentru citatul de mai sus cuvintele lui Chef Florian, cel care în fiecare zi are grijă ca totul să meargă ca la carte. Florian Lazăr s-a specializat în gastronomia indoneziană, a studiat arta deserturilor la Paris și a acumulat experiență în restaurante cu specific nordic și italian.
INCHIS
Locații
Chiar dacă masa e gata repede, vrem să ai timp te bucuri de ea pe îndelete. Iar pauza de prânz e prea scurtă pentru drumuri lungi. Al doilea restaurant Pagaia e lângă Promenada, în clădirea Globalworth Tower, și e PROASPĂT DESCHIS!
GLOBALWORTH TOWER FLOREASCA
Calea Floreasca 246
Globalworth Tower – intrarea prin stânga mall-ului Promenada
București
Program
Luni – Vineri : 08:00 – 17:00
Sâmbătă – Duminică : Închis
UPGROUND (PIPERA)
Str. George Constantinescu 3A
Upground
București
Program
Luni – Vineri : 10:00 – 17:00
Sâmbătă – Duminică : Închis
PAGAIA ALEZZI
Deschidere 1 iunie
Strada D13 nr 6,Bloc C
Mamaia Nord, Navodari
Constanța
Program
Luni – Duminică : 08:00 – 24:00
* 1 aprilie 2019
Porții gătite
Porții dăruite
